Ό, τι είναι φτιαγμένο από ξύλο σημαίνει αναπόφευκτα ότι τα δέντρα πρέπει να θυσιαστούν. Προκειμένου να δημιουργηθεί το προϊόν μας, πρέπει να χρησιμοποιούμε ξύλο και αυτό ήταν μία βαθιά, μακραίωνη ανησυχία των γενεών Ελευθεριάδη, πολύ πριν εμφανιστούν τα μοντέρνα κινήματα της οικολογίας.
Στην πίστη μας, πιστεύουμε ότι η φύση μάς δόθηκε από το Θεό, ώστε να χρησιμοποιηθεί για επιβίωση και όχι για εκμετάλλευση. Ως εκ τούτου, οι γονείς μας και τώρα εμείς, αναζητούμε τα κατάλληλα υλικά από εξειδικευμένες φυτείες δρυός στην Ελλάδα και την Ευρώπη, ενώ παράλληλα χρησιμοποιούμε αποκλειστικά ξύλο από δέντρα, τα οποία κόβονται σύμφωνα με τους κανονισμούς του Υπουργείου Γεωργίας.
Η επιλογή του ξύλου γίνεται από ένα παλαιότερο μέλος της οικογένειάς μας, ο οποίος είναι ειδικός στη ξυλεία. Ενώ, τα νεότερα μέλη της οικογένειας εκπαιδεύονται εδώ και δέκα χρόνια, ώστε να συμμετέχουν στη διαδικασία επιλογής του, ως ανώτεροι ειδικοί ξύλου.